夏の仕事。トマトソースをたっぷり作る
うちの近所の高齢のおじさんおばさんで、トマトを作っています。みんなで耕して、作って、ＪＡにトマトを売っています。すごいなぁ。田舎はそうなのかな・・・
いつも野菜をおすそ分けしてくれる家の裏のおばさんもそのメンバーで、数年前から私もトマトをそこで頼んでいます。
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今年もおばさんにトマトを２袋お願いしていました。
先日収穫したてのトマトをくれました。
どどーん。
一袋1.2kgで300円です。（ＪＡに卸す価格らしい）
２袋頼んでいたのに３つある。
おばさん「もう一つはおまけ！小さいやつだけど味は一緒だよ」
うれしい～。測ったらおまけも900gもありました。
さっそくトマトソースにしました。
グツグツ。今回は合計トマト2.4kg分作ったので圧力鍋3Lでは入らなかったので大きなフライパンで作りました。
ちなみに左は、圧力鍋でお米を炊いたついでに人参を蒸しています。長女の離乳食。同時につくるから時短だし光熱費の節約になります。まぁ手抜きですが。
離乳食作りは手抜きに限る。
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トマトソースは作ったら、こうして冷凍。使いたい分だけパキッと割って使います。
おばさんが教えてくれたレシピ。もう何年も作っています。冷凍しておけば長く使えます。おばさん曰わく一年持つらしい。わが家はすぐ使ってしまうのでさすがに一年も持たないけど。
おまけでもらったトマトは、トマトソースにはせず湯向きして潰して冷凍しました。
絶品トマトソースの作り方はこちら。
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ほんとうにおすすめですよ。これで作るトマトソースパスタやグラタン・カレーはもう絶品すぎて！まさにお店の味。
普段はトマト缶を活用していますが、やっぱり手作りしたものはくらべものにならないほどおいしいです。
冷凍庫にトマトソースが入っているともうそれだけでホクホクの気持ちになります。急に来客がきてご飯を作らなきゃって時もトマトソースがあれば安心！(笑)
来年のトマトの季節が楽しみです。
