【レシピ】絶品手作りトマトソース

普段は、業務スーパーのトマト缶を愛用しています。
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トマト缶を使うと手軽・時短だし。ですが、たまーに、トマトがたくさん手に入ったときにはトマトソースを手作りします。手作りしたトマトソースといったらもうおいしいことおいしいこと。トマト缶でも十分おいしい料理ができるのですが、生のトマトから作ったトマトソースで作る料理は、トマトの甘味が引き立ち、コクがあって、比べものになりません。

トマトがたくさん手に入ったときにはぜひ作ってみてください。レシピは、家の裏のおばさんに教えてもらったものです。

【材料】
トマト　1.5キロ
玉ねぎ一個
にんにく　好みの量（チューブでもよい無くてもよい）
砂糖大さじ２
塩大さじ1.5
みりん50cc
こしょう少々
オリーブ油もしくはサラダ油大さじ５

【作り方】
①大きな鍋に湯を沸かしへたをとったトマトを入れて強火で2～3分茹でる。トマトの皮が剥けるのでざるにあげ、皮をむく。
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②圧力鍋に油をいれて、みじん切りしたニンニクと玉ねぎを炒める。

③ある程度ちぎったトマトと調味料を②にいれる。加圧10～15分くらい。圧力鍋が無い場合は40分くらい煮込む。
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④あら熱がとれたら、鍋のままハンドブレンダーでガーッと撹拌。なければミキサーで。
ガーっとやったあとはこんな感じ
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おいしそうでしょ。