固まらなかったゼラチン（お菓子づくりの失敗談）

子どもがゼリーが好きで、家でよくゼリーを作ります。ジュースを少し水で薄めて、溶かしたゼラチンを混ぜて固めるだけの簡単ゼリー。
市販のゼリーと比べて添加物も入ってないのでよく作ります。

ゼラチンは、いつもこの大容量のを買ってます。お得ですよ！（たくさんつくる家は）
我が家はいつもリピートして買っています。一年くらいもつかな。

ゼリーの他に、ヨーグルトケーキもよく作ります。ヨーグルトケーキは我が家の定番！作り方はまた作ったときに載せます。
（しばらくは作れないかなぁ？おいしいから、はやく作って食べたいですが）

おいしくて、もう何回も何回も、何年も作っています。ヨーグルトケーキにもゼラチンを使うんです。

ゼラチン、溶かして混ぜるだけで、失敗ってほとんどないんですけど、私失敗したことがあるんです！

同じ間違いをする方がいませんように、と記します。

夏みかんを大量にいただいたときに、爽やかな果肉たっぷりの夏みかんゼリー作りたいなぁと思い、果汁を絞って、果肉を取り出して、砂糖も混ぜて、、で溶かしたゼラチンと混ぜ混ぜ。で、容器に入れて冷蔵庫でしっかり冷やしました。

なのに、全然固まらない！！

えー！なんで？ゼラチンの量が少なかったってことはないし。

調べてみると、果物の酸？酵素？は、ゼラチンが固まるのを防いでしまう働きがあるそうで。
知らなかった、、、。失敗した夏みかんゼリーはなんとなくとろみのついた液体になりました。

よく見ると、ゼラチンの説明書にも書いてありましたよ。

知らなかったなぁ。

果汁を加熱すれば酵素が壊れるのでいいみたい？ですけど、それ以来夏みかんでゼリーを作るのはやめました。同じ理由から高級な瓶詰めの100％生ジュースとかでゼリーを作るのもやめました。

料理って、失敗しながら学んでいきますね。だから、楽しいんですが。

退院・出産して新生児の子育てが落ち着いたら、子どもたちのためにたくさんゼリーやヨーグルトケーキ作ってあげたいです。そしてわたしも食べたい(笑)

どんぐり山の生活