先日、味噌づくりをしましたが、二回目の味噌づくりをしました。 www.days-of-joy.work 二回目の今回は、麹やさんから教えてもらった配分。前回のお味噌が塩分濃度12.5％、今回は、10％で甘め。 麹１キロ・大豆１キロ・塩400グラムです。これで、出来上がり…